Eiersalade, koolhydraatbewust
Met dit recept maak je gemakkelijk zelf een bakje koolhydraatarme eiersalade. Je hebt slechts een aantal basisingrediënten nodig die je ongetwijfeld al in huis hebt. De eiersalade is romig van smaak en lekker kruidig door de mosterd, kerrie en het fijngesneden sjalotje.
Ingrediënten
- 5 eieren
- 1 sjalotje
- 4 el mayonaise
- 2 tl mosterd
- 2 tl kerriepoeder
- snufje paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- 2 el bieslook vers
Instructies
-
Breng een pan met water aan de kook. Voeg de eieren voorzichtig toe aan de pan en kook ze in 8 minuten hard. Laat de eieren na het koken direct schrikken in koud water. Pel vervolgens de eieren en prak ze fijn met een vork.
-
Meng in een kom de mayonaise, mosterd, kerrie en paprikapoeder. Snijd dan de sjalot heel fijn en voeg dit samen met de geprakte eieren toe aan de kom. Snijd vervolgens de verse bieslook fijn en gebruikt dit als garnering. Serveer de eiersalade op een koolhydraatarm broodje of cracker.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Eiersalade, koolhydraatbewust
Aantal personen
1 portie
Hoeveelheid per portie
Calorieën
123
% Dagelijkes hoeveelheid*
Vet
8
g
12
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Trans vet
1
g
Cholesterol
273
mg
91
%
Natrium
122
mg
5
%
Kalium
142
mg
4
%
Koolhydraten
2
g
1
%
Vezels
1
g
4
%
Suiker
1
g
2
%
Proteïne
10
g
20
%
Vitamine A
433
IU
9
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
1
mg
5
%
Vitamine B5
1
mg
10
%
Vitamine B6
1
mg
50
%
Vitamine B12
1
µg
17
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
5
µg
5
%
Calcium
48
mg
5
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
39
µg
10
%
Ijzer
2
mg
11
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
13
mg
3
%
Fosfor
154
mg
15
%
Selenium
23
µg
33
%
Zink
1
mg
7
%
* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.
Calorieën
123
Serving Size
1 portie
Heb je dit recept als eens geprobeerd? hoe je het vond!
