Gegrilde courgette en appel met geitenkaas
Een heerlijke lunch of als klein gerecht bij de hoofdmaaltijd
Ingrediënten
- 1 st courgette in de lengte gehalveerd en plakken van 0,5 centimeter
- 1/2 appel plakken van 0,5 centimeter
- 1/2 blik artisjokhart in vieren gesneden
- 1 el olijfolie
- 1 el griekse yogurt 0,0% vet
- 1/4 tl natuur honing
- 1/4 tl korianderpoeder
- 1 limoen rasp van de schil
- 1/8 limoen sap van
- 60 gr geitenkaas in kleine plakjes gesneden, Chavroux rolletje of Damse mokke
- handje walnoten grof gehakt
- bladpeterselie fijn gehakt
Instructies
-
Meng de courgette en appel in een kom met de olijfolie, peper en zout.
-
Gril de courgette en appel in een grillpan, een 2-tal minuten aan elke kant, tot je mooie bruine streepjes te zien krijgt. Leg de schijfjes die klaar zijn even apart. De partjes appel snijd je vervolgens nog eens in drie.
-
Meng de yoghurt met de honing, de limoenrasp, het limoensap, de koriander en peper en zout.
-
Doe de courgette, appel, artisjokharten en de dressing in een kom en schep alles voorzichtig om.
-
Schik de plakjes geitenkaas op de salade en strooi er de walnoten en peterselie over.
Notities
Recept door http://www.karolaskitchen.be
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Gegrilde courgette en appel met geitenkaas
Aantal personen
1 portie
Hoeveelheid per portie
Calorieën
120
% Dagelijkes hoeveelheid*
Vet
7
g
11
%
Verzadigd vet
4
g
25
%
Meervoudig onverzadigd vet
1
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
2
g
Cholesterol
14
mg
5
%
Natrium
113
mg
5
%
Kalium
97
mg
3
%
Koolhydraten
10
g
3
%
Vezels
2
g
8
%
Suiker
6
g
12
%
Proteïne
6
g
12
%
Vitamine A
366
IU
7
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
1
mg
5
%
Vitamine B5
1
mg
10
%
Vitamine B6
1
mg
50
%
Vitamine B12
1
µg
17
%
Vitamine C
13
mg
16
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
2
µg
2
%
Calcium
58
mg
6
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
8
µg
2
%
Ijzer
1
mg
6
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
9
mg
2
%
Fosfor
89
mg
9
%
Selenium
1
µg
1
%
Zink
1
mg
7
%
* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.
Calorieën
120
Serving Size
1 portie
Heb je dit recept als eens geprobeerd? hoe je het vond!